在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。
层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟（）成，再与三成冷水面揉和成的面坯。
最宜用高筋面粉的面坯是（）。
用沸水调制的面坯又称烫面。
烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
米粉面坯是用米和（）调制而成的面坯
调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，场发2~3小时为宜
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，一些（）的面坯适合在此案板上进行操作
调制500克玉米面发糕酥面面坯，需要面肥100克，每发（）为宜
制作炸馓子的面坯要（），且要透
层酥面坯分为:水油层酥、（）、酵面类层酥三种
＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主
层酥面坯是由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
