下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
采用碱洗法清除零件表面的油脂污垢和高温氧化物后应（）
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
焊炬的各气体通路均不允许沾染油脂，以防氧气遇到油脂而（）爆炸
焊炬不许沾染油脂，以防氧气遇到油脂（）
防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。
不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。
为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。
一般来讲以下油脂变质速度最快的是（）。
动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
油脂类食品变质的影响因素及控制方法？
测定油脂的新陈、渗假或变质情况，可采用（）。
轮轴段修时，发现轴承密封失效，有甩油、混砂、混水或油脂变质现象须退卸。
二氧化碳灭火器适用于易燃可燃液体、易燃气体和油脂类引起的B类火灾和C类带电电气设备火灾.
油脂和油类不准和氧气接触，以防油剧烈氧化而（），进行制氢设备的维护工作时，（）不应沾有油脂。
防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。
油脂中存留的残渣多，容易引起油脂的氧化变质和导致（）的污染。
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。
一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质是：
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
为防止油脂氧化变质一般会在炸油中适当加入BHA、BHT、（）_或天然抗氧化剂
