绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
杀青是绿茶初制的第三道工序。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。此题为判断题(对，错)。
鲜叶摊放、杀青、揉捻不足的绿茶常表现出的一种特征是苦味。
