蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。
层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。
调制干油酥一般采用（）的手法。
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。
炝鱼片是用滑炝的方法制成的。
电缆内衬层有两种结构形式。一种是用一层预先浸渍的（），上面包以一层由95﹪号沥青和5﹪干沥青的材料组成的浸渍组成；另一种是用三层预先浸渍的电缆纸等重复包两次制成，只用在钢带铠装电缆。
下列属于干油酥性能的是（）。
清汤鱼丸是用（）的方法制成的。
干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。
干油酥搓擦时间越长，质地越软。
溶洞性漏失时对于浅井段的漏失，还可以采取投泥球办法，泥球是用粘土掺入一定量的干水泥制成（）cm的圆球。
荔枝花刀是用的方法制成的（）
层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性
"725.调制干油酥一般使用（）为好
调制干油酥而坯揉面的手法主要是（）
（）"743.干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）
广式干油酥中面粉与油脂的比例是（）。
调制500g面粉的干油酥需要用大油（）g为宜
下列属于调制酵面层酥干油酥的方法有（）。
什么叫干油酥面团？干油酥面团选料及制法是什么？
调制500克面粉的干油酥需用大油（）克为宜
层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的。水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。
