腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
腌腊制品
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
腌腊制品加工中的关键技术是什么？
下列为腌腊制品原料的是（）。
传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。
购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
以下（)不是腌腊制品。
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品【】
根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。
