下列属于腌腊制品的有（）。
腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
高速切削加工的关键技术是什么？
腌腊制品
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
在硬质聚氯乙烯制品加工中，质量控制的关键是（）
酱卤制品加工中的关键工序为（）。
下列为腌腊制品原料的是（）。
购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
豆制品加工技术中的煮浆作用有哪些？
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
以下（)不是腌腊制品。
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品【】
根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
