调制热水面团时的水温，使面团的（）。
方便面的面团调制可分为（）四个阶段
影响面团调制的因素有哪些？
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
热水面团的调制方法分为两种即（）
生产糕点时，韧性面团一般油、面比例为（）左右
以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
韧性面团俗称热粉，这是由于此种面团在调制完毕时具有（）面团更高的温度而得名。
温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
调制面团时用油量越多，则面筋的生成量（），而面团也越（）。
面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
方便面的面团调制可分为四个阶段，以下不属于这四个阶段的是（）。
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
热水面团是用 ℃左右的热水和面粉调制而成的面团
下列哪些原料可以调制饺子面团？
下列哪些工具可用于烫面面团的调制？
夏季气温高，酥性面团调制时，可用冰水调制面团。
冷水面团是用冷水（水温（)以下)与面粉调制而成的面团。
在调制大量而团时，选用和面机调制面团，这时手可以随时抓动面团（）
中式糕点搅拌工艺一般可分为，油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_（）
"737.温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团
