杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
工夫红茶揉捻的目的是（）。
工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。
简述绿茶的揉捻压力掌握原则。
工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
（）是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
“滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。
茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。此题为判断题(对，错)。
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
茶叶干茶外形欠圆浑，带扁，原因主要在于揉捻工序。
