不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
果蔬罐藏的基本原理
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。
试简述果蔬保鲜包装的基本原理.
果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。
在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。
果脯、蜜饯属于（）。
下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）。
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。
蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。
如何给果脯蜜饯上糖衣？
儒家思想学说奠定了中华民族精神的基调也塑造了其基本形态()
基本所有的果蔬都能制作蜜饯。（）
( )型漂白剂应用于果脯、蜜饯的漂白。
（10)若一个视图是从单个基本表导出，只是去掉了该基本表的某些行和某些列，并且保留了码，称这类视图为【10】视图，这类视图可以如同基本表一样使用。
甲公司是一家食品生产企业，产品主要包括膨化食品、巧克力、糕点、饼干、蜜饯果脯以及其他休闲食品等，位于我国华北的X省。甲公司的创始人是该公司的总经理，总经理一人负责所有的重大决策。甲公司为了扩展企业规模，在X省首创与当地大型超市合作的模式来经营。甲公司开始与各大商场的超市合作，同时与当地大型娱乐场所的店铺也展开了合作。商场超市及店铺对食品的需求非常大，因此，甲公司的业务逐渐发展壮大起来。甲公司也进入
